В файле administrator/components/com_virtuemart/admin.virtuemart.php комментируем следующие строчки:

    if( $vmLayout != 'extended' ) {
		echo '<br style="clear:both;"/><div class="smallgrey" align="center">'
	                .$VMVERSION->PRODUCT.' '.$VMVERSION->RELEASE
	                .' (<a href="http://virtuemart.net/index2.php?option=com_versions&amp;catid=1&amp;myVersion='.@$VMVERSION->RELEASE.'" onclick="javascript:void window.open(this.href, \'win2\', \'status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=580,directories=no,location=no\'); return false;" title="'.$VM_LANG->_('VM_VERSIONCHECK_TITLE').'" target="_blank">'.$VM_LANG->_('VM_VERSIONCHECK_NOW').'</a>)</div>';
	}

VM_VERSIONCHECK_TITLE и VM_VERSIONCHECK_NOW прописаны в administrator/components/com_virtuemart/languages/common/russian.php